Cupcakes de Mojito

Tengo esta receta en mente desde hace bastante días, más que días, diría yo que un mes y medio aproximadamente.
Cuando hice los push up para la Seño di mi hija, vi esta pasta en la tienda.

y como no,  me la compré, pero claro como me quedé sin luz en media parte de la cocina, apenas he estado horneando, solamente lo justito, pero el Viernes por fin me lo arreglaron, y para celebrarlo estaba loca por hacer estos cupcakes, así que me he puesto con ellos.

Vamos con la receta!!!

* 110 gr.de mantequilla a temperatura ambiente
* 225 gr.de azúcar moreno
* 2 huevos L
* 270 gr.de harina
* 1 cucharada de levadura
* Pasta de mojito
* 125 ml.de leche semidesnatada.

Empezamos precalentando el horno a 180 º y preparamos la bandeja de los cupcakes con sus cápsulas correspondientes.
Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
Mezclamos la pasta de Mojito con la leche y reservamos.
Batimos el azúcar moreno con la mantequilla unos tres minutos hasta que esté todo bien integrado.
Vamos añadiendo los huevos 1 a 1.
Ahora bien, vamos echando la harina y la vamos alternando con la leche, así progresivamente hasta que esté todo bien mezcladito y tengamos ya la masa.
Vamos llenando las cápculas hasta 2/3 de cada una, y a horneaaaaaaar!!!!!!
Este es el resultado:

Vamos con la decoración.
Ya sabéis que yo para esta época tal como hice con los cupcakes anteriores utilizo la nata vegetal por el tema del calor, en este caso le he echado un cuarto de cucharada de pasta de mojito y la he coloreado de verde.

De sabor han quedado genial, éstas cupcakes tienen dueño,jajaja, cinco son para la pediatra de mi hija que la verdad es un primor y las otras seis son para mis compis del trabajo del departamento de música que son un encanto y no es peloteo siempre están ahí para todo, y falta una que por supuesto, me la he comido yo, la mitad (jejejeje) y la otra mitad para mi marido que si no, se me enfada.

Que tengáis un buen comienzo de semana, besitosssssss!!!!!!!!!!!