Sirope de Cacao

Buenas tardes, ¿ que tal lleváis el día de Navidad?, seguro que bien, y más con el tiempo que tenemos que lo que más se nos apetece es estar en casa y en familia.

No tenía pensado escribir ninguna entrada hoy, pero para merendar he hecho unos creps con la thermomix, y que ha pasado?, que no tenía ni caramelo ni chocolate líquido para echarle. Así pues, he echado una ojeada al libro nuevo de chocolate de thermomix y he hecho un sirope de cacao riquísimo y muy rápido, y he pensado, que esto hay que compartirlo, así que os lo dejo:

Ingredientes:

250 g.de agua
250 g.de azúcar
100 g.de cacao en polvo
1 cucharada de vainilla líquida o en pasta
1 pizca de sal.

   1. Echamos el agua, el azúcar y la sal y programamos 9 minutos, vel 2, varoma, con el cestillo puesto.
   2. Agregamos el cacao y la vainilla, y mezclamos 3 segundos vel 5

   3. Programamos 4 minutos, varoma, vel 2, y una vez terminado listo para servir.

Puede guardarse en la nevera si nos sobra, y de paso si queremos un chocolate calentito al sobrante que se haya quedado en la thermomix, agregamos 200 g, 3 minutos, 80º, vel.2 y ya tenemos una taza de chocolate calentito.

Deseando una Feliz Navidad, que sigáis disfrutando de la tarde.

Cupcakes de Vainilla coloreados

Bueno, bueno, pues empezamos la cuenta atrás para que llegue una de esas noches mágicas, en las que muchos aprovechamos para reunirnos con amigo, familia..... que durante el resto del años por motivos de nuestro día a día no podemos coincidir con ellos. Y para los pekes, ni os cuento, hay que ver como año tras año Papa Noé, ha conseguido meterse en nuestras casas cada madrugada del 24 de Diciembre, y ya los más pequeños están contando las horas para que nos visite.
Así que, os propongo una receta de lo más divertida para hacer con lo niños, aprovechando que están de vacaciones y seguro que les gustarán hacer unas ricas cupcakes para adornar la mesa de nochebuena.

INGREDIENTES:

• 70 gr.de mantequilla temperatura ambiente
• 110 de azúcar
• 100 de harina
• 1 cucharada de levadura
• 70 ml de leche
• 1 cucharada de vainilla
• Gel en pasta de colores
• 2 huevos

Empezamos precalentando el horno a 170º aprox. y dejamos preparada nuestra bandeja con las cápsulas.

Y para el resto os dejo el video correspondiente



Una vez horneados lo dejamos unos cinco minutos en la bandeja y a continuación lo pasamos a una rejilla.

Deberíamos echado más colorante de cada color, para que quedaran tonos muchos más fuertes, aunque ya lo se para la próxima.
Nosotras no la hemos decorado, ya que nos hemos comido ya unas cuantas, y han salido geniales.

Deseando una feliz navidad, os mandamos un beso muy fuerte, esperamos que hagáis esta receta.

Cupcakes de vainilla y canela

Sigo viva!!!!!!! Sí, si, como lo leéis ya estoy por aquí, he tenido un par de semanas algo liadas, y no me ha dado mucho tiempo para pasar por aquí, ´pero si miramos el lado bueno tengo recetas acumuladas y ya que estamos en Navidad, pues aprovecharemos para ponernos al día.

Bueno uno de los culpable que haya estado un poco ausente, ha sido un curso de pastelería creativa que he realizado durante 10 días, un curso que hemos tenido gracias a la diputación de Málaga, ya que ha tomado la iniciativa para dar estos cursos y de forma gratuita.

Hemos aprendido mucho, nos hemos reído muchísimo, y lo mejor de todo que todos los alumnos hemos congeniados muy bien, y hemos hecho un grupo lo más apañado, es lo que más me ha gustado del curso la gente que he conocido.

A su vez, sabéis que he empezado con otro blog de fiestas, y también se ha llevado parte de tiempo, ya que también he tenido bastantes encargos de láminas de azúcar, encargos de galletas y algún que otro kit de fiesta.

A su vez, paralelamente estoy realizando un curso online de cupcakes, con mensaje en una galleta e
Ivana, de cupcakes a diario, que está siendo genial, aunque tengo que ponerme al día que tengo algunos ejercicios atrasados. Es de aquí, donde he sacado esta receta, fue la primera del ejercicio para decorar con distintos tipos de boquilla, y me ha gustado tanto el resultado y lo bien, que saben, que quiero compartirla con ustedes, eso sí, no voy a poner la foto, ya que estoy escribiendo desde el ordenador de mi padre y tengo las fotos en mi portátil.

Así que tras explicar mis ausencias, os dejo con la receta:

• 100 gr.de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos L
• 80 gr.de harina de trigo
• 20 gr. de maicena
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de vainilla en pasta.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja con las cápsulas de papel.

Tamizamos la harina, la levadura y la canela y reservamos

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee.

Incorporamos los huevos una a uno y seguimos batiendo.

Incorporamos la harina lentamente y vamos batiendo a velocidad mínima

Agregamos la vainilla y damos un último batido.

Incorporamos la masa en las cápculas 2/3 de su capacidad, y horneamos entre 18-20 minutos o
hasta que pinchemos con un palo de brocheta y salga limpio.

Yo las he decorado con una buttercream de mantequilla y con una boquilla 1M.

• 250 gr.de mantequilla a punto pomada
• 300 gr.de azúcar glass
• 1 cucharadita de vainilla en pasta.

Empezamos batiendo la mantequilla, hasta que ésta blanquee, pasado unos minutos
de su batido incorporamos el azúcar, y seguimos batiendo unos 5 o 6 minutos
añadimos la vainilla en pasta y batimos unos minutos más.

La mezcla de la vainilla y la canela en ésta receta, es genial, y para estas fechas
ideal, para realizarlas, así que, a hornear se ha dicho.

Esperando que os hay gustado...
Besitossssss

Bundt cake de Baileys

Llevo días sin publicar ninguna receta, pero he estado un par de semanitas algo liada, como ya os conté esta semana he empezado con un nuevo blog, tiene mucho que ver con este pero he querido separarlos, como ya os he ido contando con mis recetas soy una apasionada de las fiestas, me encanta organizar una fiesta y personalizarla todo lo que se pueda, así que en mi nuevo blog, aparte de ofreceros la posibilidad de que os personalice kits para celebraciones, también podréis encargarme obleas en papel de azúcar, que os haga el diseño de cualquier cartel,  pondré imprimibles, y muchos consejos, tutoriales y recetas para cada ocasión. Así que os animo a que me acompañáis en esta aventura que empiezo.

Hace un par de semanas que me hice con el libro El rincón de Bea, el cual lo recomiendo porque es maravilloso, y viene una amplia variedad de recetas de bundt cake, ya llevaba tiempo con ganas de hacer uno pero entre una cosa y otra lo principal aún no tengo molde, así que se estaba retrasando el ponerme a hacerlo, pero el pasado Jueves tuve la oportunidad de asistir a un taller de repostería americana de chocolate en mi sitio preferido para hacer cursos la mesa malaga , y una de las recetas era un bundt cake y claro comenté que estaba loquita por hacer uno, así que una vez terminado el curso me ofrecieron prestado un molde para que  lo hiciera en casa  y no me resistí, así que anoche, vi esta receta en la revista mensual My lovely food, y adaptándola un poco me puse manos a la obra, y madre mía, encantada, así que quiero compartirlo con ustedes.

Vamos con la receta!!!!!

1. 300 gr. de harina
2. 1 1/2 cucharadita de levadura
3. 1/2 cucharadita de sal
4. 240 mantequilla a temperatura ambiente
5. 200 g.de azúcar
6. 220 g.de azúcar moreno
7. 4 huevos
8. 1 1/2 cucharadita de vainilla
9. 120 ml.de buttermilk  ( a esa cantidad de leche a temperatura ambiente le añadimos media cucharada de vinagre blanco o zumo de limón, y dejamos reposar 10 minutos)
10. 50 ml. de baileys

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde, yo suelo hacerlo con spray desmoldante.
Tamizamos la harina, levadura y sal y reservamos.
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, cuando estén bien integrados añadimos los huevos uno a uno y seguidamente añadimos la vainilla.
Mezclamos el buttermilk con el baileys.
Una vez reduzcamos la velocidad con la que estamos batiendo empezamos a añadir la harina alternándola con la mezcla de buttermilk y baileys en tres tiempos.
Una vez esté todo añadido seguimos batiendo unos 3 minutos.
Echamos la mezcla en el molde y horneamos entre unos 40 y 50 minutos, o hasta que una vez introducido un palillo éste salga limpio.
Dejamos enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla, y le damos la vuelta, y ya sí, lo dejamos enfriar.

Lo he decorado con un poquito de azúcar glass, la verdad que ha salido muy jugoso y nada seco.

Si tenéis la oportunidad, o invito a que lo hagáis sale riquísimo.

Besitosss, y feliz entrada de semana

Cupcakes de Calabaza y Frosting de queso

Pues vamos a comenzar una semana terrorífica, hay que ver, como poco a poco la fiesta de Halloween se ha ido haciendo un hueco aquí en España, tal, que ya es una tradición y una fiesta más que celebramos.
Y desde Indira Cupcakes, no queríamos desaprovechar la oportunidad y contribuir a esta fiesta con una recetita acorde.

Así que vamos a ponernos manos a la obra.

Comenzamos como en toda receta precalentando el horno a 170 º y preparando la bandeja de cupcakes con sus papelitos correspondientes.

Tamizamos la harina, levadura, canela y reservamos.

En un bol,  comenzamos a mezclar la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar aproximadamente entre unos 3-5 minutos.
A continuación añadimos los huevos, uno a uno y cuando todo esté bien mezclado incorporamos la pasta de vainilla.
Añadimos la mitad de la harina y la mitad de la buttermilk, cuando esté todo bien mezclado repetimos el proceso.
Cuando esté la masa lisa y sin grumos echamos la confitura de calabaza y mezclamos todo muy bien.

Rellenamos las cápsulas y horneamos unos 25 minutos aprox. o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.

Una vez retirada del horno dejamos en la bandeja unos cinco minutos y posteriormente las pasamos a una rejilla y dejamos que se enfríe.

Para hacer la confitura de calabaza, llenamos una olla con agua que cubra la calabaza que ya habremos limpiado y retirado todas las pepitas. Una vez tierna, echamos el azúcar,canela en rama y clavo y dejamos que hierva todo unos 45 minutos aprox.
Colamos la calabaza y dejamos que suelte toda el agua y trituramos todo, dejándolo listo para incorporar a la masa.

Para hacer la buttermilk, a la leche le incorporamos las gotitas de zumo de limón y dejamos reposar unos 10 minutos.

Para realizar el Frosting de queso, mezclamos todos los ingredientes y batimos a velocidad media unos 5-8 minutos.
Colocamos la crema en una manga pastelera, yo he utilizado la boquilla número 2D de wilton.

Cuando hago cupcakes, no hay nada que más me guste que probarlas recién hechas ummmm, que buenas!!!! y ese olorcito a canela que se queda con esta receta en la casa,ummmmmmm, genial.

Llevo tiempo dándole vueltas y voy a empezar a ofrecer el servicio de hacer kit de fiestas, voy a ir haciendo y subirlo por el blog, para que todo aquel que desee y esté interesado, también se podrá personalizar con el nombre y edad si es para un cumple o el texto que quieran, ya iré contando, así que me gustaría ofreceros esté kit imprimible para Halloween, así que quien quiera adornar su mesa con este kit, solo tiene que rellenar el siguiente formulario y se lo iré enviando.

 

  
foxyform


El kit se compone por:

• Banderitas
• cajitas para chuches
• etiquetas para botellas
• etiquetas buffet para la mesa
• wrapper para cupcakes
• topper (bien para decorar las cupcakes,vasos o incluso imprimir en papel de azúcar para galletas)

Esperando que os guste, y que disfrutéis de una semana de Halloween, me despido por hoy

Besitos terroríficos!!!!!!!

Mousse de Cafe

Bueno pues ya estoy por aquí, es verdad que entre el cumpleaños y algún que otro imprevisto que he tenido esta semana, he tenido un poco olvidado el blog.

Me quedaron por poner unas cuantas recetas que hice para el cumpleaños de Indira, así que hoy vamos a poner una de ellas, muy fácil de hacer y muy buena de sabor.

Así que vamos con los ingredientes:

• 3 cucharadas de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 4 cucharadas de agua
• 175 ml.de nata líquida
• 1 cucharada de cafe soluble
• 1 buen chorro de vodka  caramelo

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo a fuego lento, y añadimos el cafe soluble y el vodka caramelo y lo dejamos hervir unos 3 minutos. Mientras tanto batimos con unas varillas eléctricas las yemas de huevo y le vamos añadiendo el jarabe que tenemos en el cazo.

Paralelamente batimos la nata bien fría con unas varillas.

Mezclamos las yemas con la nata, con movimientos envolventes despacito.

Lo echamos en unas copas o vasitos donde vayamos a servir y a la nevera a esperar que termine de cuajar.

Estos son los vasitos que ofrecí en el cumpleaños, mousse de chocolate, mousse de café y la tarta de mojito que la serví en vasitos individuales para que fuera más cómodo para los invitados.

Son unas recetas muy fáciles  y rápidas de hacer, y para cualquier ocasión nos hace quedar como unos reyes.

Así que espero que os animéis, y me mandéis fotitos de vuestros mousse.

Besitos!!!!!!!!

Galletas de Canela

Tal como estoy publicando esta semana, estoy poniendo las recetas que estoy realizando para el cumple de Indira. En este caso unas galletas de canela, yo siempre las había hecho de vainilla, pero vi éstas y como me gusta tanto usar canela para mis recetas, me atreví hacerla, dejan un olor en la casa mientras se hornea espectacular, y cuandos las estás decorando igual, vaya olorcito.......

Pues bien para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes:

• 250 gr.de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 huevos medianos
• 500 gr.de harina
• 250 gr.de azúcar glass
• 2 cucharadita de canela

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar glass.
A continuación vamos incorporando los huevos uno a uno, una vez que esté todo bien integrado vamos añadiendo poco a poco la harina y la canela que ya la tendremos tamizadas.
Una vez todo mezclado, empezamos a amasarla con las manos, en una superficie que esté harinada, cuando notemos que no se nos queda pegada en las manos ya está en su punto.
Ahora bien, yo siempre una vez llegado a este paso metía la masa en la nevera y espera un par de hora o de un día para otro.
Pero ví en un programa de Alma Obregón, que ella directamente las cortaba con el cortador y metía la bandeja en el frigorífico así que probé, y me gusta más el resultado.
Así que, una vez tengamos la masa la dividimos en tres partes y empezamos a estirarla y con el cortador elegido vamos haciendo las galletas y esa bandeja la metemos en el frigorífico, así con las tres partes. Pasadas un par de horas, precalentamos el horno a 170º y metemos las galletas a hornear unos 8 minutos aprox.

Yo he decorado parte de las galletas con motivos de halloween, para que las lleve Indira al cole, éste es el resultado:

Espero que pongáis en práctica esta receta, salen muy deliciosas....

Besitos!!!!!!!!